Gyoza mit Hähnchen zuzubereiten ist nicht schwer. Diese japanischen Teigtaschen haben eine köstliche Füllung mit unter anderem Pilzen und Knoblauch, und die knusprige Kruste macht sie noch leckerer.
Für die Zubereitung von Gyoza mit Hähnchen können Sie die Gyoza-Teigblätter in den meisten großen Supermärkten kaufen, aber Sie können sie auch selbst machen.
Getrocknete schwarze Pilze sind chinesische Pilze, die auch als Judasohren oder Wolkenohren bekannt sind. Sie können sie in einem Asia-Laden finden. Wenn Sie nicht zum Asia-Laden gehen möchten, können Sie sie auch durch zum Beispiel Champignons ersetzen.
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Hergestellt von Véronique
Veröffentlicht am 03-04-2025, dieses Rezept ist für 6 Personen Personen und dauert 1 stunden.
Gründerin von Alltagsküche (seit 2025), verbringt am liebsten den ganzen Tag in der Küche. Früher in der Gastronomie als selbstständige Köchin tätig, hilft sie dir gerne, Vertrauen in die Küche zu gewinnen. Mit ihren einfach zu folgenden Rezepten, praktischen Tipps und Kochwissen kannst du selbst die leckersten Gerichte zaubern! Die Rezepte sind für alle zugänglich, von Anfängern bis hin zu fortgeschrittenen Hobbyköchen.
Aktualisiert am: 03-04-2025
Legen Sie die getrockneten schwarzen Pilze in heißes Wasser, damit sie weich werden. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
Schälen Sie in der Zwischenzeit die Knoblauchzehe und den Ingwer. Waschen Sie gegebenenfalls die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln grob.
Entfernen Sie überschüssiges Fett und Sehnen von den Hähnchenbrustfilets.
Verwenden Sie einen kleinen Mixer, um das Hähnchen, die Pilze, den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln zu pürieren. Achten Sie darauf, dass alles so fein wie möglich ist.
Schmecken Sie die Füllung mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Sake ab.
Legen Sie ein Gyoza-Teigblatt in Ihre linke Hand und geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte.
Falten Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie gut an. Machen Sie dann kleine Falten, indem Sie den Rand von außen nach innen immer ein Stück umklappen. Drücken Sie es dann erneut gut an und wiederholen Sie dies für die restlichen Gyoza.
Sie können die Gyoza auch teilweise einfrieren, wenn Sie nicht alle 24 auf einmal servieren möchten. Tun Sie dies nach dem Falten, bevor sie gebraten oder gedämpft sind.
Erhitzen Sie etwas Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Gyoza einige Minuten an und geben Sie dann einen kleinen Schuss Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die Hitze niedrig.
Dämpfen Sie die Gyoza in etwa 5 Minuten gar. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie das Wasser verdampfen. Die Gyoza sind fertig, wenn die Unterseite schön goldbraun ist.
Träufeln Sie etwas Sesamöl darüber und servieren Sie sofort.
Lecker mit einer einfachen Dipsauce, wie zum Beispiel einer Mischung aus Sojasauce, Sesamsamen und Sake. Guten Appetit!
Was sind schwarze Pilze?
Schwarze Pilze haben verschiedene Namen, darunter Judasohren, Wolkenohren, Baumohren, Black Fungus und mehr.
Was isst man zu Gyoza?
Man kann Gyoza als Snack essen, aber auch als Teil einer Mahlzeit servieren. Zum Beispiel passen sie gut zu einem asiatischen Salat oder in einer würzigen Brühe.
Pro 1 Portion / Stück:
| Menge | Zutat | Allergene | Kcal | Kohlenhydrate | Kohlenhydrate, davon Zucker | Fett | Fett, davon gesättigt | Protein | Fasern | Natrium | Eisen | Calcium | Magnesium | Kalium | Phosphor | Kupfer | Zink | Jod | Selen | Vitamin C | Vitamin D | Vitamin A | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin B6 | Vitamin B12 | Vitamin B11 | Vitamin E | Vitamin K | Vitamin K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 | gyoza-teigblätter | gluten, soja | 104.00 | 22.80 g | - | 0.20 g | 0.04 g | 3.00 g | 0.40 g | 2.00 mg | 0.20 mg | 4.00 mg | 2.00 mg | 20.00 mg | 12.00 mg | 0.04 mg | 0.08 mg | - | 0.40 µg | - | - | - | 0.04 mg | 0.04 mg | 0.04 mg | - | 6.80 µg | 0.04 mg | 0.04 µg | - | |
| 41.67 | gramm | hähnchenbrustfilet | 47.50 | - | - | 1.67 g | 0.63 g | 12.50 g | - | 20.83 mg | 0.29 mg | 4.17 mg | 14.58 mg | 166.67 mg | 141.67 mg | 0.01 mg | 0.29 mg | - | - | - | 0.04 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | 0.03 mg | 0.29 mg | 0.13 µg | 0.83 µg | - | - | - | |
| 0.5 | getrocknete schwarze pilze | 2.00 | 0.04 g | 0.03 g | - | - | 0.34 g | 0.31 g | 1.00 mg | 0.15 mg | 1.00 mg | 1.38 mg | 53.13 mg | 15.63 mg | 0.08 mg | 0.05 mg | - | - | 0.61 mg | - | - | 0.01 mg | 0.06 mg | 0.01 mg | - | 3.75 µg | - | - | - | ||
| 0.33 | frühlingszwiebeln | 3.20 | 0.63 g | 0.23 g | 0.02 g | - | 0.18 g | 0.26 g | 1.60 mg | 0.14 mg | 7.20 mg | 2.00 mg | 27.60 mg | 2.90 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.07 µg | 1.80 mg | - | 58.50 mg | - | - | 0.02 mg | - | 6.40 µg | 0.06 mg | 20.70 µg | - | ||
| 0.17 | knoblauchzehe | 1.63 | 0.33 g | 0.01 g | - | - | 0.07 g | 0.02 g | 0.05 mg | 0.02 mg | 1.98 mg | 0.23 mg | 7.00 mg | 1.52 mg | - | 0.01 mg | 0.02 µg | - | 0.16 mg | - | - | - | - | - | - | 0.05 µg | - | - | - | ||
| 0.33 | cm | frischer ingwer | 0.41 | 0.08 g | - | 0.01 g | - | 0.01 g | 0.01 g | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | 0.27 mg | 1.73 mg | 0.20 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | esslöffel | sojasauce | soja, gluten | 4.27 | 0.67 g | 0.67 g | - | - | 0.38 g | - | 183.33 mg | 0.17 mg | 2.00 mg | - | 16.67 mg | 1.67 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.27 µg | - | - | - |
| 0.17 | esslöffel | sake | 3.35 | 0.15 g | 0.15 g | - | - | 0.01 g | - | 0.02 mg | - | - | - | 0.25 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| sesamöl | sesam | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 166.36 | 24.69 g | 1.08 g | 1.90 g | 0.67 g | 16.49 g | 1.00 g | 208.87 mg | 0.98 mg | 20.48 mg | 20.46 mg | 293.04 mg | 175.58 mg | 0.14 mg | 0.48 mg | 0.02 µg | 0.47 µg | 2.61 mg | 0.04 mg | 58.51 mg | 0.09 mg | 0.13 mg | 0.36 mg | 0.13 µg | 18.10 µg | 0.10 mg | 20.74 µg | - | ||||
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